Coups de coeur pour nos fermiers producteurs
Nous avons rencontré « nos fermiers », des personnes passionnées, attachées à nos terroirs et nos animaux. Des personnes qui vouent leur vie à la ferme, du matin au soir, toute l’année. Des personnes qui en fabriquant leurs fromages sauvegardent des espèces endémiques, un savoir-faire ancestral.
Nous avons complètement été séduits, c’est pourquoi notre fromagerie a pour ambition de faire redécouvrir le fromage fermier au lait cru. Ainsi, nous proposons une gamme de fromages de toutes les régions et provenant de producteur fermier que l’on a pris le temps de visiter pour mieux les connaître afin d’en être de dignes ambassadeurs.
« Notre envie est d’être le trait d’union entre le producteur et le consommateur. »
Les bienfaits du lait cru
A travers notre vie passée, les études bibliographiques réalisées, nous avons constaté que le lait cru était un facteur essentiel dans le bon fonctionnement du corps humain. Que ce soit au niveau cardiovasculaire, au niveau du système immunitaire ou encore au niveau de notre microbiote (flore intestinale) ; en consommant du lait cru, nous nous assurons de probiotiques naturels.
Aujourd’hui, les maladies infectieuses tendent à diminuer grâce à la vaccination alors que les maladies auto-immunes augmentent de manière dramatique tels que les maladies de Crohn, les intolérances au lactose, gluten, etc… Ceci est dû au fait, qu’aujourd’hui, beaucoup d’aliments sont pasteurisés, nous vivons dans un monde stérilisé et par conséquent notre flore intestinale s’appauvrit ainsi que notre système immunitaire…
Il était pour nous une évidence de vouloir remédier à ce problème pour notre santé et celle de nos enfants.
Les valeurs de la fromagerie « L’Affinez »
Respect de la saisonnalité & éco-responsabilité
La fromagerie « L’Affinez » a fait le choix de vous proposer exclusivement des fromages de saison. Ensemble, nous vous proposons de soutenir les fermiers, l’économie locale, des pratiques agricoles durables et la biodiversité.
Respect du bien-être animal
La fromagerie « L’Affinez » et ses fondateurs ont fait le choix de soutenir la cause du bien-être animal. Celui-ci vise à garantir que les animaux vivent dans des environnements qui répondent à leurs besoins naturels. Les fermiers et les producteurs de fromages que la fromagerie « L’Affinez » a sélectionnés sont particulièrement engagés, sensibles à cette cause.
La fromagerie « L’Affinez » : le trait d’union entre le producteur & le consommateur
La fromagerie « L’Affinez » s’engage aussi bien auprès des producteurs de fromages que des consommateurs. Elle souhaite vous proposer des fromages dits « fermiers ». Les produits fermiers sont issus directement des exploitations agricoles.
Traçabilité et transparence : acheter des produits directement auprès des agriculteurs permet une meilleure traçabilité et une transparence totale sur les méthodes de production utilisées.
Qualité et fraîcheur : les produits fermiers sont souvent plus frais et de meilleure qualité car ils n’ont pas subi de longs trajets de transport ou de stockage prolongé.
Soutien à l’agriculture locale : en choisissant des « produits fermiers », vous soutenez l’économie locale et les petites exploitations. Vous favorisez également la diversité agricole et la durabilité.
Pratiques durables : les fermes locales adoptent souvent des pratiques agricoles durables, telles que la rotation des cultures, l’utilisation de compost naturel et le respect du bien-être animal.
En combinant le respect de la saisonnalité, le bien-être animal, et le soutien aux produits fermiers, la fromagerie L’Affinez souhaite contribuer à un système alimentaire plus sain, éthique et durable, bénéficiant à la fois aux consommateurs, aux producteurs et à l’environnement.
